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Suivez le guide!

Suivez le guide!


Posted on 7 septembre 2017

Bravo à Régis Marcon (Régis et Jacques Marcon), Jean Michel Carrette (Aux Terrasses), Hermance Carro Joplet (Castellaras), Youssef Gastli (Plume),  Christophe Hay (La maison d’à côté), Laurent Pichaureaux (Esens’all) et David Royer (Les Orangeries), qui ont été retenus dans le guide Origine Nature : 500 tables attentives. Sélectionnés par un jury de 10 sommeliers et critiques gastronomiques, ces tables écoresponsables partagent...

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Christophe Hay récompensé

Christophe Hay récompensé


Posted on 15 juillet 2017

Le label d’or « Eco Défis », proposé par la région Centre, a été remis à Christophe Hay, chef de « La Maison d’à côté », le « Bistrot d’à côté » (Montlivault, 41) et vice-président de L’R Durable 🙂 Ce prix récompense son engagement quotidien au service d’une restauration responsable, éthique et respectueuse de l’environnement. Bravo Christophe !   Pilier de L’R Durable, ce chef étoilé peut être fier de cette récompense, qui vient...

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Brake confirme son soutien

Brake confirme son soutien


Posted on 9 juillet 2017

Engagé dans une démarche de développement durable pour la restauration collective et commerciale depuis 2008, Brake n’a cessé de renforcer cet engagement, d’abord silencieusement puis de plus en plus ouvertement. L’R Durable a rapidement apprécié cette démarche transparente et mise en place pas à pas, grâce à une réelle motivation des équipes de la marque. Mécène de L’R Durable depuis 2015, ce grossiste spécialisé dans la distribution...

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Du bio pour les resto

Du bio pour les resto


Posted on 30 juin 2017

Natexpo? c’est le célèbre salon du bio, une référence en Europe pour tous les acheteurs et décideurs du secteur bio. Si l’alimentation est un pôle majeur du salon depuis sa création, Natexpo a décidé de mettre le paquet sur la restauration. C’est dans cette logique que L’R Durable et Natexpo s’associent pour permettre aux professionnels de découvrir de nouveaux produits et idées s’inscrivant dans une logique de préservation de...

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Pâtisserie anti-gaspi

Pâtisserie anti-gaspi


Posted on 15 juin 2017

Halte au gaspillage pâtissier !   Il y a quelques jours, la très réputée maison de chocolaterie française Valrhona s’associait à L’R Durable le temps d’une après-midi ayant pour thème « pâtisserie anti-gaspi ». Le but de cet atelier formateur était de rassembler les professionnels pour des échanges et réflexions dans la lutte contre le gaspillage alimentaire  dans le cadre de leur métier de pâtissier.  Autour de Carolina Pouget...

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Découvrez Ethic Océan

Découvrez Ethic Océan


Posted on 8 juin 2017

Depuis 10 ans, SeaWeb Europe œuvre pour la préservation des océans et des ressources halieutiques auprès des professionnels de la filière. A travers la publication de guides présentant la situation des espèces ou les dangers de la pêche illégale, le concours olivier Roellinger, récompensant les cuisiniers impliqués pour la pêche durable ou encore par l’alerte, la sensibilisation et l’accompagnement des différents acteurs...

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